5 fruits et légumes
Bien manger, cela signifie non seulement manger
à sa faim, être rassasié, mais également manger des bonnes et belles choses, des aliments de qualité et de saison, cultivés sans pesticides, produits localement et
récoltés à maturité.
Vous préservez ainsi votre santé mais aussi
notre planète en limitant
les transports.
Vous contribuez aussi au maintien de l'agriculture paysanne qui perd 200
exploitations chaque semaine.
Topinambours râpés aux noix
Préparation : 15 mn
Cuisson : Pas de cuisson
Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 500 gr de topinambours
- 15 noix
- 25 cl de cème fraîche
- 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Jus de citron
- 1 gros échalion
- Sel et poivre
- Persil
- Lavez les topinambours soigneusement avec
une petite brosse. (Surtout les biscornus).
- Rapez les sans les éplucher et plongez- les
rapidement dans de l'eau citronnée pour ne
pas qu'is noircissent. Egouttez-les.
- Préparez la vinaigrette crème fraîche dans
un bol. (crème fraiche, vinaigre, un échalion
coupé très finement, persil, sel et poivre).
- Décortiquez les noix et coupez les en petits
morceaux. Mélangez les aux topinambours.
- Versez la vinaigrette crème fraîche et
mélangez tous les ingrédients.
Recherche
Topinambours et Hélianthis
| Fiches Jardin |
Marylène et Serge DUPUY
Grands Raies
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